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  拳头母的用料瘦肉，香菇 淀粉（马铃薯淀粉） 调料（盐，料酒，鸡精）精） 蛋清

  然后关闭好，放冰箱冷藏一夜，让滋味更入味……拿出来厚便是把淀粉放进去活……

  用手掌捏好，一个拳头大，用食指把面磨平，放入煮沸的水里，放后略微拌和下，避免粘锅……煮后用筷子去看看是否熟了……

  闽南拳头母是闽南地区传统的发酵剂，用于制造米糕、菜肴等。详细制造的进程如下：

  6.将容器放置在阴凉、通风、枯燥的当地，约需发酵3-7天，期间每天需悄悄拌和一次。

  7.待发酵完成后，取出闽南拳头母运用，剩下部分可用保鲜膜包装并冷藏保存。

  闽南拳头母多用于制造米糕，需求先将米浸泡1小时，然后将米加水煮熟，再参加适量的闽南拳头母，混合均匀后放置2-3小时，待米糕发酵成型后即可蒸制食用。闽南拳头母还可用于制造菜肴、面食等。

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  用手掌捏好，一个拳头大，用食指把面磨平，放入煮沸的水里，放后略微拌和下，避免粘锅……煮后用筷子去看看是否熟了……

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  用手掌捏好，一个拳头大，用食指把面磨平，放入煮沸的水里，放后略微拌和下，避免粘锅……煮后用筷子去看看是否熟了……

  拳头母是晋江深沪的一道以猪肉为质料，广受欢迎的闽南风味小吃。传说拳头母本叫筋头母，以猪瘦肉和猪肉筋制成，因其形状似拳头，闽南语发音也近似“拳头母”，后便“改名换姓”撒播下来。

  夹起被剪成小块的拳头母，蘸了点酱醋后放入口中，香菇的香气和肉味相辅相成，二者再被葱头油香奇妙谐和，可口生津。悄悄咬动，也许是肉筋的联系，嚼劲十足，让人不由得再吃几块。

  这是最简略的吃法，许多年岁轻的人喜爱把它切成小块当下酒菜，吃法依个人喜爱可以千变万化。并且拳头母还可做面线、卤面的资料，或同韭菜、蒜叶等炒着吃。

  拳头母是一道地道的川菜，其正宗的吃法应该是：1. 拳头母制造时需求将猪蹄膀和鸭舌煮至熟烂，再用香菜葱姜等佐料调制而成，调配米饭一同食用。2. 在食用进程中，可以先将佐料取出放在饭上，再将拳头母摆放在饭上，如此便能将拳头母的甘旨和佐料的香味充分体现出来。3. 假如你喜爱吃辣，还可以在佐料中参加适量的辣椒油或许辣椒粉，对口感的提高会带来明显的作用。综上所述，可以精确的看出拳头母的正宗吃法是需求重视佐料调配和口感和谐的，并且调配一碗香馥馥的米饭食用，会让你感受到川菜的美好之处。

  每100克拳头母肉丸所含热量约为165大卡。肉丸，便是有肉的丸子，一般由薄皮包裹肉质馅料经过蒸煮烹制而成，经过薄皮包裹，更好锁住肉质养分和甘旨，让肉质愈加新鲜可口。肉丸在全国各地均有，并且做法纷歧。做法：用料：鲜牛肉（500克）、精盐（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、菱粉（30克）制法：一、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，用清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。二、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面为准）取起，焖、炒等皆宜。

  拳头母是晋江深沪的一道以猪肉为质料，广受欢迎的闽南风味小吃。传说拳头母本叫筋头母，以猪瘦肉和猪肉筋制成，因其形状似拳头，闽南语发音也近似“拳头母”，后便“改名换姓”撒播下来。

  传说拳头母本叫筋头母，以猪瘦肉和猪肉筋制成，因其形状似拳头，闽南语发音也近似“拳头母”，后便“改名换姓”撒播下来。

  然后关闭好，放冰箱冷藏一夜，让滋味更入味……拿出来厚便是把淀粉放进去活……

  用手掌捏好，一个拳头大，用食指把面磨平，放入煮沸的水里，放后略微拌和下，避免粘锅……煮后用筷子去看看是否熟了……